デイリサーチ
『この中にはない』 と答えた人 のコメント
- 1さん （この中にはない）
- 1
- ◯さん （この中にはない）
- 過去に一度だけテレビで紹介されていた豚バラ肉の熟成をやったけど全然おいしくなかったわ。。。テレビを見た後お店に行ったら豚バラ肉が売り切れてました。みんなうまくいったのかな？
- 樹老人さん 男性 85歳 （この中にはない）
- 熟成ではなく腐敗発酵という事がる
- ◯さん （この中にはない）
- 自然になっているかも
- ◯さん （この中にはない）
- コオロギには、100度で加熱しても死なない芽胞菌（固い殻に包まれた細菌）の一種であるボツリヌス菌が含まれている。 ボツリヌス菌は、食中毒や神経麻痺になる細菌であり、重症化すれば呼吸機能障害を引き起こし、生死に関わる事もある。 結論：危険なので食べないこと。欧州食品安全機関によると (1)総計して、好気性細菌数が高い。 (2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される。 (3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がある。 (4)重金属類(カドミウム等)が生物濃縮される問題がある。
- ◯さん （この中にはない）
- うん、良く腐らせるね
- ◯さん （この中にはない）
- 熟成のクライテリアがわからない。果物の完熟、漬物の発酵、肉も熟成できるというし。腐敗と発酵は理論的には同じらしいので、素人の仕事は危ない。
- ◯さん （この中にはない）
- ？熟成？
- oyoneさん （この中にはない）
- お米をペットボトルに入れて置いたらお酒らしくなっていた。衛生上を考えて捨てましたが我家の生酛だったのかしら。
- ◯さん （この中にはない）
- 熟成しちゃった っていうのはある