デイリサーチ
『自宅で食材を熟成させることはありますか？ のコメント
- ◯さん （この中にはない）
- 自然になっているかも
- ◯さん （よくある）
- 料理 = 食材加熱ですね
- NFLさん 男性 73歳 （たまにある）
- 先日まで 西洋ナシを熟成させてました 買ってすぐ食べたら硬く 販売店に効いたら 新が付いている所に しわができて 指で押して少し柔らかさを感じたら たべごろとか 食べたら旨かったあ。
- ◯さん （まったくない）
- 熟成されたものは買ったことある
- ◯さん 女性 70歳 （たまにある）
- まだ青い位の果物を食べごろまで置いておくことはあるけど、そういう事でいいのかな？
- ◯さん （まったくない）
- 意図してすることはない。
- ◯さん 男性 73歳 （たまにある）
- 腐ってしまう。
- ◯さん （まったくない）
- したことない
- 年金暮らしさん （まったくない）
- ないね
- ◯さん （この中にはない）
- コオロギには、100度で加熱しても死なない芽胞菌（固い殻に包まれた細菌）の一種であるボツリヌス菌が含まれている。 ボツリヌス菌は、食中毒や神経麻痺になる細菌であり、重症化すれば呼吸機能障害を引き起こし、生死に関わる事もある。 結論：危険なので食べないこと。欧州食品安全機関によると (1)総計して、好気性細菌数が高い。 (2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される。 (3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がある。 (4)重金属類(カドミウム等)が生物濃縮される問題がある。